Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. noodles, 1 rode chillipeper in ringetjes,2 eieren geklutst, 2 geperste teentjes knoflook, 2 takjes bosui gesnipperd, 1 1/2 eetl. suiker, 2 eetl. vissaus, 2 eetl. citroensap, 1 eetl. tamarindepuree vermengd met 1 eetl. water, 2 eetl. olie, 150 gr. varkensfilet in reepjes, 8 middelgrote garnalen schoongemaakt maar de staart laten zitten, 90 gr. tauge, 7 gr. verse korianderblaadjes, 40 gr. geroosterde pinda′s, 1 citroen in parten gesneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de noodles zoals vermeld staat op de verpakking, laat ze uitlekken.
doe de chillipeper, knoflook en bosui in een blender en mix het even, doe er dan de suiker, vissaus, citroensap en de tamarindemix bij en mix dit voor ca. 45 sec.
verhit 1 eetl olie in een wok en bak hierin de opgeklopte eieren tot ze gaar zijn, haal deze uit de pan.
verhit dan de rest van de olie en roerbak de chillimix ca 30 sec., doe het varkensvlees erbij en roerbak dit nog eens 3 min. mee. dan de garnalen toevoegen en nog 1 1/2 min. laten meebakken.voeg dan de noodles en de helft van de tauge toe samen met het in stukjes gesneden ei.laat dit alles goed warm worden.`voeg de rest van de tauge toe en bestrooi het geheel met de pinda′s en de koriander. leg de citroenpartjes erlangs.
|
|